madras curry kip

🍛 Kip Madras Curry (voor 4 personen) met dit pakket kunt u ruim 20+/-  keer dit gerecht maken.

Ingrediënten:

Voor de curry:

• 500 g kipfilet of kippendijen, in blokjes (niet inbegrepen)

• 2 el olie (zonnebloem of kokosolie)

• 1 grote ui, fijngesneden (niet inbegrepen)
  

• 1 rode chilipeper (optioneel, fijngesneden)

• 1 blikje tomatenblokjes (400 g) (niet inbegrepen)

• 100 ml kokosmelk of water (optioneel, voor mildere saus)

• Verse koriander (optioneel, voor garnering)

Specerijen:

• 2 tl gemalen koriander

• 1 tl gemalen komijn

• 1 tl kurkuma

• 1 à 2 tl garam masala

• 1 à 2 tl chilipoeder (pas aan naar smaak)

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl mosterdzaad (optioneel)

• Zout en peper naar smaak

---

🔪 Bereidingswijze:

1. Kruiden roosteren (optioneel maar aanbevolen)

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaad toe (als je die gebruikt) en laat even poppen. Voeg daarna de ui toe en bak glazig en lichtbruin (ongeveer 5-7 minuten).

2. Voeg knoflook, gember en chili toe

Bak nog 1-2 minuten mee tot het aromatisch is.

3. Specerijen toevoegen

Voeg alle droge kruiden toe en bak deze kort mee (30 seconden) zodat de smaken vrijkomen.

4. Kip bakken

Voeg de kipblokjes toe en bak deze rondom bruin in de kruidenbasis.

5. Saus maken

Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus sudderen (15-20 minuten). Voeg eventueel wat kokosmelk of water toe als je een mildere of romigere saus wilt.

6. Afwerking

Proef en breng op smaak met zout en eventueel extra chilipoeder. Garneer met verse koriander.

---

🍚 Serveer met:

• Basmati rijst of naan

• Komkommersalade of raita (yoghurt met komkommer en munt)