Kip Biryani Recept (voor 4 personen)

met dit pakket kunt u ruim 20+/-  keer dit gerecht maken.

ingrediënten:

Voor de kipmarinade:

• 500 g kipfilet of kippendijen, in stukjes (niet inbegrepen)

• 150 g Griekse yoghurt (niet inbegrepen) 
  

• 2 tl Ginger & Garlic paste

• 1 tl kurkuma

• 1 tl chilipoeder (optioneel)

• 1 tl komijn

• 1 tl garam masala

• Sap van ½ citroen 

• Zout naar smaak

Voor de rijst:

• 300 g basmati rijst

• 1 kaneelstokje

• 3 kruidnagels

• 3 kardemompeulen

• 1 laurierblad

• ½ tl zout

Voor de biryani:

• 2 uien, in dunne ringen (niet inbegrepen)

• 2 el olie of ghee (optioneel) 

• 1 tomaat, in blokjes (niet inbegrepen)

• Eventueel: saffraan geweekt in een beetje warme melk

• Verse koriander en/of munt als garnering (niet inbegrepen)

---

🔪 Bereidingswijze:

1. Marineer de kip

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Voeg de kip toe, meng goed en laat minimaal 30 minuten marineren (liefst een paar uur in de koelkast).

2. Kook de rijst

Spoel de basmati rijst tot het water helder is. Kook de rijst in ruim water met de specerijen en zout, tot het ongeveer 70% gaar is (nog een beetje stevig). Giet af en zet apart.

3. Bak de uien

Verhit olie of ghee in een diepe pan. Bak de uien goudbruin en knapperig. Haal de helft eruit en zet apart voor de garnering.

4. Kip bereiden

In dezelfde pan, voeg de gemarineerde kip toe aan de overgebleven uien. Bak 5-10 minuten tot de kip bijna gaar is. Voeg de tomaat toe en bak nog een paar minuten.

5. Laagjes opbouwen

• Verdeel de rijst over de kip in een laag.

• Giet eventueel wat saffraanmelk over de rijst.

• Garneer met de gebakken uien en verse koriander of munt.

• Dek de pan goed af (eventueel met aluminiumfolie onder het deksel).

6. Dum (stomen)

Laat de biryani 20 minuten zachtjes stomen op laag vuur. Gebruik eventueel een warmhoudplaatje of zet de pan in de oven (160°C) voor een gelijkmatige garing.

---

🥄 Serveer met:

• Raita (yoghurt met komkommer en munt)

• Mango chutney

• Naanbrood 

 

LET OP MET DIT PAKKET KUNT U MEERDERE MALEN DIT RECEPT OPNIEUW MAKEN !!!