Curry Leaves, ook wel bekend als kerriebladeren of ‘kari patta’, zijn aromatische bladeren afkomstig van de curryboom (Murraya koenigii). Ze worden veel gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken vanwege hun kenmerkende geur en smaak.
Toepassingen:
Koken: Wordt toegevoegd aan gerechten zoals curry’s, dahl, sambar, chutneys en soepen. Vaak eerst kort gebakken in olie of ghee om de smaak volledig vrij te laten komen.
Tadka (tempering): Essentieel onderdeel van de Indiase kooktechniek waarbij kruiden in hete olie worden gebakken om smaak te versterken.
Eigenschappen:
Aromatisch en kruidig: Geeft een unieke, licht citrusachtige en nootachtige smaak aan gerechten.
Traditioneel gebruik: In de Ayurvedische keuken gewaardeerd om de ondersteuning van spijsvertering en algemene vitaliteit.
Gebruik:
Meebakken in olie aan het begin van de bereiding.
Kan vers, gedroogd of ingevroren gebruikt worden.
Verwijder voor het serveren of laat meekoken voor extra smaak.
Ingrediënten: 100% natuurlijke curry leaves (Murraya koenigii), zonder toevoegingen. Herkomst: Zuid-Azië. Bewaaradvies: Droog en koel bewaren. Bij gebruik van verse bladeren: gekoeld bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.
