Chana Masala (voor 4 personen)

Chana Masala (voor 4 personen) 

met dit pakket kunt u ruim 20+/-  keer dit gerecht maken.

Ingrediënten:

• 2 blikken kikkererwten (à 400 g), uitgelekt en afgespoeld

• 2 el olie (zonnebloem of kokosolie)

• 1 grote ui, fijngesneden

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 2 cm verse gember, geraspt

• 1 groene chili (optioneel, fijngesneden)

• 1 blik tomatenblokjes (400 g) of 3 verse tomaten, fijngehakt

• 100 ml water of kokosmelk (voor mildere versie)

• Verse koriander, voor garnering

• Citroensap naar smaak

Specerijen:

• 1 tl komijnzaad (of gemalen komijn)

• 1 tl gemalen koriander

• 1 tl kurkuma

• 1 tl garam masala

• ½ tl chilipoeder (optioneel)

• ½ tl paprikapoeder

• ½ tl zout (of naar smaak)

• (optioneel) 1 tl amchur (gedroogde mango poeder) of een scheutje citroensap

---

🔪 Bereidingswijze:

1. Uien en specerijen fruiten

• Verhit olie in een pan.

• Voeg het komijnzaad toe en laat het even ‘poppen’.

• Voeg dan de ui toe en bak deze goudbruin (ca. 8 minuten).

2. Gember, knoflook en chili

• Voeg de knoflook, gember en eventueel chili toe. Bak kort mee (1-2 minuten).

3. Specerijen & tomaten

• Voeg alle droge specerijen toe. Roer 30 seconden tot het lekker ruikt.

• Voeg de tomaten toe en kook 5-10 minuten tot de olie een beetje loskomt.

4. Kikkererwten toevoegen

• Voeg de kikkererwten en 100 ml water (of kokosmelk) toe.

• Laat zachtjes sudderen voor minstens 15 minuten. Prak eventueel een deel van de kikkererwten voor een dikkere saus.

5. Afmaken

• Breng op smaak met zout, garam masala en citroensap.

• Garneer met verse koriander.

---

🍚 Serveer met:

• Basmati rijst of je favoriete naan

• Raita of vegan yoghurt met komkommer

• Mango chutney of ingelegde ui